با توجه به ترکیب فرهنگ های رومی، اسلامی، آسیایی، آفریقایی و آمریکای جنوبی، نوعی آشپزی به نام لیسبوتا به وجود آمد. به دلیل وجود سطوح مختلف فرهنگی لیسبون، اصیل ترین دستورالعمل های غذایی را در این مکان می توان دید. لیسبون دارای متخصصان تغذیه و خانواده های کوچک و محلی است که مشتریان خود را با رستوران های مختلف آشنا می کنند. تیک بان برخی از مکان های فرهنگی را مورد بررسی قرار داده که در ادامه با آن ها آشنا می شویم.
خوراک سه گانه لیسبون
نان و نوشیدنی از زمان امپراتوری روم روی میزهای لیسبونی ها قرار دارند. بعداً یک کاسه سوپ به رژیم غذایی اصلی طبقه کارگر لیسبون اضافه شد. امروزه در لیسبون این هرم سه گانه غذایی باقی مانده است. در رستوران های معمولی و دارای غذاهای دریایی این شهر بیشتر منوها شامل ماهی و میگو هستند. جای تعجب ندارد که هنگامی که به رستوران های سنتی میروید پیشخدمت برایتان یک سبد نان بیاورد بدون اینکه سفارش داده باشید زیرا وجود نان روی میز غذا در فرهنگ محلی این شهر وجود دارد. متوسط هزینه این غذای سنتی کمتر از 2 یورو است.
خوراک هورتا
خوراک هورتا یک جایگزین خوشمزه برای غذاهای دارای گوشت و ماهی است . هورتا، غذایی است که با لوبیا سبز خرد شده و سرخ شده پخت می شود و اولین بار در قرن شانزدهم سرو شد که در همین زمان، با رفت و آمد دریانوردان و تاجران پرتغالی در ژاپن هم تبدیل به یک غذای اصلی ژاپنی به نام تمپورا شد.
پیکسینهاوس دهورتا
پیکسینهاوس دهورتا یکی از میان وعده های غذایی است که یک وعده غذایی کامل در رژیم غذایی لیسبون به حساب می آید و یکی از غذاهای خوش طعمی ست که معمولا مناسب دورهمی های دوستانه می باشد. با اینکه تعداد زیادی از رستوران های لیسبون با افتخار این غذا را در منوهای خود دارند، اما خوراک هورتای پیکسینو هم به علت ترد بودنش طرفداران زیادی دارد و از اهمیت بالایی برخوردار است. در وارینا دا مادراگوا غذاهای سنتی و در کانتینو آویلیز غذاهای مدرن سرو می شود.
ایسکاس
برش های نازک گوشت گاو سرخ شده ممکن است برای افراد خارج از این شهر جذاب بنظر نرسد. اما یکی از بهترین و سنتی ترین غذاهای لیسبون است. رستوران تابرنا و فورنا دو مکان معروف در لیسبون برای امتحان کردن این غذای محلی هستند.
بوفه ها و کافه ها
آنتونیو ماررا، صاحب کافه ایتالیایی است که در محله بایاکسا متولد شد. هیچ یک از چهار کافه ای که او تاسیس کرد دیگر وجود ندارند، اما غذای مشهور او (نوعی استیک) همچنان پخت میشود. بوفه ای در کافه ها است که استیک سرخ شده با سس, کره و آب میوه ها در اختیار مردم قرار می دهد. دهها مکان مشابه در اطراف لیسبون وجوددارند که این استیک را با سس خامه سرو می کنند اما تعداد کمی از آن ها با دستورالعمل درست سرو میشوند. بنتو هم یک رستوران کلاسیک است که در محله راتو می باشد. این رستوران بیش از 30 سال تجربه خدمات دهی دارد.
شیرینی بنتو
پس از امتحان ناتا در رستوران بنتو سراغ شیرینی کاستارد بروید. خیابان های لیسبون پراز و شیرینی پزی است اما هنگام امتحان کردن کاستارد از شیرینی های تخم مرغی و قندی کافه ها را غافل نشوید. نوع دیگری از شیرینی به نام بمبو بم است که پیدا کردن آن سخت می باشد. اما هنوز چند مکان در این شهر وجود دارند که این شیرینی را می پزند.
سازندگان شیرینی پاستیلاریا بنارد هم هنوز هم بوكادوی بمبی بی نظیر را تولید و به فروش می رسانند که پر از شیرینی و خامه است و کمی از قسمت بالای آن برشته است.
<br/><br/> از طریق تلگرام 09393454174 <br/> و ایمیل 7sup.ir